Luoyang Golden Egret Geotools Co., Ltd
अक्टूबर में, कंपनी के शेफ और रसोई कौशल के निरंतर सुधार को बढ़ावा देने के लिए, कैंटीन व्यंजनों के नवाचार को बढ़ावा देना, और खानपान सेवाओं की गुणवत्ता में सुधार करना। 25 अक्टूबर की दोपहर को, लुओयांग गोल्डन एग्रेट एंटरप्राइज मैनेजमेंट डिपार्टमेंट ने कंपनी के अतिथि रेस्तरां में वार्षिक शेफ स्किल प्रतियोगिता आयोजित की।
इस कौशल प्रतियोगिता को दो समूहों में विभाजित किया गया है। स्कोरिंग की निष्पक्षता सुनिश्चित करने के लिए, प्रतियोगिता ने विभिन्न व्यापार विभागों (विभागों) के सात नेताओं और सहयोगियों को ऑन-साइट स्कोरिंग के लिए एक जूरी बनाने के लिए आमंत्रित किया।
प्रतियोगिता की पहली घटना 8 लोगों के लिए टेबल सेटिंग प्रतियोगिता है। इस परियोजना को अतिथि रेस्तरां के रिसेप्शन मानकों के अनुसार टेबलवेयर प्लेसमेंट और स्टोरेज के काम को सावधानीपूर्वक और जल्दी से पूरा करने के लिए पांच शेफ की आवश्यकता होती है। इसका उद्देश्य शेफ और टेबल शिष्टाचार के बुनियादी संचालन कौशल की जांच करना है।
दूसरा दौर आलू की छीलने की प्रतियोगिता है। पांच शेफ प्रत्येक में पांच आलू छीलते हैं। कम समय और क्लीनर को छीलने वाला, स्कोर जितना अधिक होता है।
तीसरा दौर व्यंजनों की कीमत का अनुमान लगाना है। सात न्यायाधीश मेनू के अनुसार बेतरतीब ढंग से व्यंजन ऑर्डर करते हैं। प्रतियोगी सबसे कम समय में न्यायाधीशों द्वारा बताए गए व्यंजनों की कुल कीमत की गणना कर सकते हैं। यह रसोई कर्मचारियों के भोजन की कीमतों के निपटान की गति में सुधार करता है, और अधिकांश कर्मचारियों के लिए बेहतर भोजन अनुभव प्रदान करता है।
इसके बाद शेफ स्किल प्रतियोगिता हुई, जिसे दो श्रेणियों में विभाजित किया गया: चाकू कौशल प्रतियोगिता और खाना पकाने की प्रतियोगिता। पहली बात यह थी कि चाकू कौशल प्रतियोगिता थी - आलू को काटकर। प्रतियोगिता के मेजबान के आदेश के तहत, चार रसोइयों ने चाकू उठाया और आलू को पतले और समान रूप से काट दिया। जूरी जज जो शेफ के पास आलू की एक समान मोटाई और काटने की गति के मामले में सबसे उत्तम चाकू कौशल है।
पाक कौशल प्रतियोगिता में, चार रसोइयों में से प्रत्येक ने एक तले हुए आलू के श्रेड और घर का बना व्यंजन बनाया, जबकि पेस्ट्री शेफ ने प्रतियोगिता के लिए दो विशिष्ट स्टेपल व्यंजन तैयार किए। प्रत्येक शेफ ने अपने विशेष कौशल दिखाए हैं, बर्तन और धूपदान में अपने कौशल को दिखाते हैं, सब्जियां धोते हैं, सब्जियां काटते हैं, हलचल करते हैं, और व्यंजन परोसते हैं ... कटिंग से लेकर सामग्री तक, पॉटिंग से लेकर व्यवस्था तक, हर प्रसंस्करण प्रक्रिया एक व्यवस्थित तरीके से होती है । उत्कृष्ट रंग, सुगंध और स्वाद के साथ व्यंजन लगातार सभी के सामने प्रस्तुत किए गए थे, साइट पर न्यायाधीशों के स्वाद की कलियों को हिलाया। भयंकर प्रतिस्पर्धा और भयंकर प्रतियोगिता के बाद, प्रतियोगिता के न्यायाधीशों ने टिप्पणी की और मौके पर भोजन के काम किए, और शेफ और रसोई श्रमिकों के साइट पर प्रदर्शन की अत्यधिक पुष्टि की।
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